Transformation et commerce
Modifications des directives Bio Suisse, au 01.01.2026
Source: Bioactualités 10/2025
Recherche et connaissances
To Bio or not to Bio? Organic Food Consumption in Switzerland
Fin avril, l'étude "To Bio or not to Bio? Organic Food Consumption in Switzerland" menée par des chercheuses de différentes universités suisses a été publiée dans l'International Journal for Vitamin and Nutrition Research. Elle examine la consommation d'aliments biologiques en Suisse à partir des données de l'enquête nutritionnelle menuCH. Environ 27,8 % de la population consomme des produits biologiques, mais ceux-ci ne représentent que 3,6 % de leur consommation alimentaire totale. Les produits biologiques d'origine végétale sont plus souvent choisis que ceux d'origine animale, à l'exception des œufs et des produits laitiers. La consommation de produits biologiques est plus fréquente chez les femmes, les personnes ayant un niveau d'éducation élevé et celles soucieuses de leur santé, et moins fréquente chez les jeunes, les personnes vivant dans les régions francophones, les non-Suisses, les ménages nombreux et les personnes obèses.
Le bio en chiffres
Le 6 mai 2025, Bio Suisse a présenté "Les chiffres clés 2024"
Nombre de preneurs de licence à un niveau constant
Fin 2024, 1’308 preneurs de licence étaient enregistrés auprès de Bio Suisse. Un chiffre légèrement en baisse par rapport à l’année précédente. C’est le canton de Berne (204) qui compte la plupart des preneurs de licence de produits Bourgeon, suivi du canton de Zurich (144). Le canton d’Argovie se place au 3e rang avec 114 preneurs de licence.
Le nombre de nouvelles demandes de licence a baissé en 2024. En revanche, le nombre de modifications apportées aux produits existants a augmenté par rapport aux années précédentes. Cela s’explique probablement par le fait que de nombreux produits Bourgeon sont déjà implantés et appréciés des consommateurs et des consommatrices.
Consommation bio à un niveau record
Dans aucun autre pays d’Europe, le panier bio n’est aussi bien garni qu’en Suisse. Avec des dépenses de 458 francs par an et par habitant-e, la Suisse occupe à nouveau la première place en 2024, devant le Danemark, l’Autriche, le Luxembourg et la Suède. Stimulé par la faveur des consommateur-trice-s bio, le marché du bio résiste à un environnement difficile: le chiffre d’affaires s’élevait à 4,148 milliards de francs. Une fois de plus, cette impulsion vient des deux détaillants Coop (+1,9 %) et Migros (+0,9 %). À eux deux, ils couvrent près de 75 % du marché bio suisse. La part du bio dans le commerce de détail est de 12,3 %.
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